いわしのにんにく煮
山口県下関市の細迫さんのご紹介です。材料
- いわし
- にんにく
- 酢
- 酒
- いわしを洗ってぶつ切りにし酢水（酢の味がちょっとする程度）と、お酒を入れて圧力鍋で骨が柔らかくなるまで煮る。
- その後にんにくを入れてちょっと圧力をかけて、醤油と砂糖で味付けをして煮る。
ガーリックチャーハン
材料（４人分）- ごはん６カップ
- 玉ねぎ１個
- にんじん１本
- ピーマン２個
- にんにく２かけ
- 塩少々
- コショウ少々
- しょうゆ小さじ１
- サラダ油
お好みで紅生姜を添えれんげで頂きます。
ガーリックドライカレー
材料（４人分）- 牛、豚、鳥いずれかの挽肉350グラム
- 玉ねぎ２個
- にんじん１本
- にんにく２かけ
- 生姜少々
- 酒大さじ１
- 塩少々
- しょうゆ少々
- トマトケチャップ大さじ２
- カレー粉大さじ１
- 玉ねぎ、にんじん、にんにく、生姜はそれぞれみじん切りにします。
- フライパンに油を入れて熱し、みじん切りした野菜を炒め、さらに挽肉を加え、酒、塩、カレー粉、しょうゆ、トマトケチャップを加えてさらによく炒め、最後にご飯を入れて、全体によく混ぜあわせます。 【食べ方】お好みでガラムマサラ等のスパイスを加えてもよいです。
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